问:为什么软胶囊在冬季会变硬?
    答:软胶囊的囊材部分是由明胶和食用添加剂组成的,明胶的80%以上为蛋白质,并含有15%以下的水分,由于其物理性质具有加热溶解变成液体,冷却后又变成胶冻的特点,被广泛用于医药保健行业做为软胶囊的囊壳原料。
    由于明胶具有以上特点,因此,软胶囊会出现在夏天时随着温度的升高变软(容易粘连),冬天时随着温度的下降而变硬的情况。
    除温度影响外,明胶的软硬与含水量也有正相关关系,含水量高时比较软,含水量低时则变硬,制成软胶囊后,软胶囊壳中的水分含量又受空气中含水量的影响,其竞争的结果会影响其软硬度。因为冬季空气中含水量普遍较低,软胶囊壳中的水分被空气争夺去而变硬,相反则变软。
    我们不妨做个实验:将软胶囊握在手心中或含在口中,一段时间内就会变软,甚至溶化,而放在冰箱中就会变硬,就是这个道理。
    温馨提示:软胶囊软或硬不影响崩解时间和药效,软胶囊最佳贮存温度为16-24摄氏度,相对湿度为40-65%。
北京一品堂技术部